home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pasta / pasta_fr.om_ < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  926b  |  37 lines
  1.  
  2. Pasta from Hell
  3.  
  4. 2 T olive oil
  5. 1 yellow onion, diced small
  6. 1 red bell pepper, diced small
  7. 2 bananas, sliced
  8. 1/4 C pineapple juice
  9. juice of 3 oranges
  10. 1/4 C chopped cilantro
  11. 4 T lime juice
  12. 4 T finely chopped habaneros or 6 oz. inner beauty
  13. 1/4 C grated Parmesan
  14. 2 t unsalted butter
  15. 1 lb fettuccine
  16. salt and cracked pepper to taste
  17.  
  18. In a large saucepan, heat oil and saute onion & red pepper about 4
  19. minutes over medium heat.
  20.  
  21. Add bananas, pineapple & orange juices.  Simmer 5 minutes over medium
  22. heat until bananas are soft.
  23.  
  24. Remove from heat, add lime juice, cillantro, chile peppers & 3 T
  25. Parmesan.  Mix well
  26.  
  27. Cook fettuccine until tender, put in a bowl.
  28.  
  29. Add spice mixture & mix.  Season with salt & pepper.  Garnish with
  30. remaining Parmesan.
  31.  
  32. The new ECG book is "Salsas, Sambals, Chutneys & Chowchows"  by Chris
  33. Schlesinger & John Willoughby.  ISBN 0-688-12337-6. $20.00 in
  34. harcdover.
  35.  
  36.  
  37.